常言道“人間煙火”敵不過“柴米油鹽”睦忘，源于中國人的飲食習(xí)慣衡蚂，食用油是我們?nèi)粘Ｅ腼兊谋匦杵分患衤罚皇秤糜偷奈廴局饕嬖谟冢喝甾r(nóng)作物的生長過程纵竖、環(huán)境污染杨趣、采收運(yùn)輸怨拍、生產(chǎn)加工账姜、包裝銷售等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈饵臀，近期大家關(guān)注的“罐車運(yùn)輸食用油亂象問題”就屬于運(yùn)輸環(huán)節(jié)的污染，此次事件再次將食品安全推上了風(fēng)口浪尖插涛，同時(shí)也引發(fā)了社會各界的高度關(guān)注鹉灼，國家相關(guān)部門也在第一時(shí)間做出回應(yīng)，并責(zé)令嚴(yán)查此事叉弱。
        “民以食為天温盅，食以安為先”，我國關(guān)于食用油的檢測項(xiàng)目也日趨成熟和完善梢拜，根據(jù)最新的食用油現(xiàn)行相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)改耽，如GB 2716---2018《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》牡鸥、GB 1535-2003《大豆油》、GB 1534-2003《花生油》斑匪、GB 1536-2004《菜籽油》呐籽、GB 1537-2003《棉籽油》、GB 10464-2003《葵花籽油》蚀瘸、GB 11765-2003《油茶籽油》狡蝶、GB 19111-2003《玉米油》、GB 19112-2003《米糠油》贮勃、GB/T 8235-2008《亞麻籽油》贪惹、SB/T 10292-1998《食用調(diào)和油》、GB/T  8233-2008《芝麻油》寂嘉、GB/T 15680-2009《棕櫚油》奏瞬、GB/T 18009-1999《棕櫚仁油》、NY/T 230-200《椰子油》泉孩、LY/T 1534-1999《橄欖油硼端、油橄欖果渣油及其檢驗(yàn)》等標(biāo)準(zhǔn)，基本上囊括了目前大家購買或食用的油品寓搬。
現(xiàn)階段珍昨，結(jié)合這些相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，我國食用油的檢測項(xiàng)目主要有：
 感官指標(biāo)：色澤盲妈、透明度问锋、氣味、滋味等棠蹬；
 理化指標(biāo)：酸價(jià)描琉、過氧化值、碘值拉拨、皂化值臭脯、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)等旦坷；
 污染物指標(biāo)：重金屬谒娩、農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素庶鸡、苯并a芘嵌障、鄰苯二甲酸酯類增塑劑（PAEs）、反式脂肪酸沈宛、膽固醇畦盏、礦物油等；
 營養(yǎng)成分指標(biāo)：脂肪酸析既、維生素躬贡、甾醇谆奥、角鯊烯、多酚類拂玻；
 其他指標(biāo)：轉(zhuǎn)基因成分酸些、風(fēng)味物質(zhì)、健康功能研究等檐蚜。

        天瑞儀器魄懂，一直致力于為用戶提供更專業(yè)更完善的解決方案，公司產(chǎn)品目前廣泛應(yīng)用于電子電器RoHS行業(yè)闯第、玩具安全市栗、食品安全、環(huán)境保護(hù)咳短、石油化工等眾多領(lǐng)域填帽。食品安全一直是社會關(guān)注的民生問題，天瑞儀器一如既往地發(fā)揮專業(yè)所長和責(zé)任使命诲泌，義不容辭官澳，為食用油的質(zhì)量安全保駕護(hù)航尔兆。

食用油中重金屬元素的測定
        食用油在其生產(chǎn)予裳、加工、運(yùn)輸過程中均有可能受到重金屬元素的污染蜈坛。這些重金屬元素在人體內(nèi)逐漸沉積芙继，產(chǎn)生毒性，從而危害人體健康啦铣。
天瑞儀器采用微波消解方式對食用油樣品進(jìn)行消解锻碎，并采用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀ICP-MS2000E、原子吸收分光光度儀AAS9000和原子熒光光譜儀AFS200圈烘，可以同時(shí)測定植物油中As竖拢、Pb、Cd筋氮、Hg等重金屬元素含量莫切，適用于不同生產(chǎn)工藝及各種食用油樣品中重金屬元素的測定。另外心唆，采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法贸伐，還可以對食用油運(yùn)輸容器中微量或痕量元素的遷移量進(jìn)行測試分析，以及與色譜連用進(jìn)行元素形態(tài)分析怔揩。

食用油中農(nóng)藥殘留的測定
        食用油因其源頭原料主要為農(nóng)作物（大豆捉邢、玉米、菜籽商膊、花生等）伏伐，農(nóng)藥的使用可以使農(nóng)作物在生長時(shí)避免病蟲害而導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)宠进，但是農(nóng)藥殘留帶來的危害卻不容小覷；農(nóng)藥噴施后大約30%附在農(nóng)作物表面藐翎，其余70%則落入土壤砰苍、水源、大氣中阱高，通過對作物的直接污染赚导，或通過食物鏈與生物富集效應(yīng)累積等途徑形成農(nóng)藥殘留。農(nóng)藥殘留雖然是農(nóng)藥施用后難以避免的產(chǎn)物赤惊，但其通過各種可能的途徑危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全吼旧、人畜安全，并破壞生態(tài)環(huán)境等未舟。
        食用油中的農(nóng)藥殘留檢測嘶款，因其油品基質(zhì)復(fù)雜，樣品采用有機(jī)溶劑萃取少烙，經(jīng)SPE固相萃取凈化后居删，分別用GC-MS 6800氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、GC-6800plus氣相色譜儀和LC-310高效液相色譜儀檢測尸褪，該方法可用于食用油中有機(jī)磷類榄兑、有機(jī)氯類、擬除蟲菊酯類及氨基甲酸酯類等農(nóng)殘的測試线区。

食用油中鄰苯二甲酸酯類增塑劑的檢測
        增塑劑马窘，是一類可增加高分子材料柔軟性、可塑性和耐用性的化學(xué)助劑铜殉，鄰苯二甲酸酯類（PAEs）增塑劑因具有氣味小寡专、性能佳、價(jià)格低等優(yōu)點(diǎn)郊察，被普遍用于食品包裝茧伍、農(nóng)業(yè)薄膜、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品酷窥、醫(yī)療器械等方面咽安，因PAEs具有很強(qiáng)的脂溶性，導(dǎo)致其很容易從環(huán)境遷移到植物油中竖幔，使得PAEs已經(jīng)成為植物油中的新型風(fēng)險(xiǎn)之一板乙。PAEs的危害眾多，它是一種典型的內(nèi)分泌干擾物質(zhì)拳氢；同時(shí)增加肥胖募逞、過敏、哮喘馋评、糖尿病放接、癌癥等風(fēng)險(xiǎn)刺啦。
        植物油中的PAEs主要來源于多個(gè)污染途徑：包裝材料、加工助劑的引入纠脾、加工部件塑料部分引入或非法添加等玛瘸。
參照現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：GB 5009.271—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鄰苯二甲酸酯的測定》、GB 9685-2016《食品 安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》苟蹈、LS/T 6131-2018《糧油檢驗(yàn) 植物油中鄰苯二甲酸酯類化合物的測定》糊渊，本方法對食用油中的15種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)進(jìn)行檢測，樣品經(jīng)有機(jī)溶劑提取垫暑、凈化舆骚、定容后，用GC-MS 6800氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行準(zhǔn)確的定性和定量測定蔚分。 

食用油中苯并（a）芘的檢測
        苯并(a)芘（ Benzo(a)pyrene悉歼，BaP）是毒性最強(qiáng)的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，食用油在高溫碟舱、反復(fù)煎炸過程中洁操，其脂肪、蛋白質(zhì)俗循、膽固醇蛋揖、碳水化合物等營養(yǎng)成分會在高溫條件下發(fā)生熱裂解反應(yīng)，再經(jīng)過環(huán)化和聚合反應(yīng)生成包括BaP在內(nèi)的多環(huán)芳烴類物質(zhì)拳芹。GB 2762—2022規(guī)定 油脂及其制品中BaP限值為10 μg·kg-1蝇罐，歐盟限值為 2 μg·kg-1岸腥。苯并(a)芘對人體危害較大矢勉，2017年世界癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將其歸為Ⅰ類致癌物，是致癌茉唉、致畸固蛾、致突變最嚴(yán)重的多環(huán)芳烴類致癌物。 
        根據(jù)現(xiàn)行國標(biāo)GB 5009.27-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯并(a)芘的測定》度陆，對食用油中的苯并（a）芘進(jìn)行檢測艾凯，樣品經(jīng)有機(jī)溶劑提取，SPE固相萃取柱凈化懂傀，濃縮趾诗、定容后，采用LC-310高效液相色譜儀（帶熒光檢測器FLD）進(jìn)行檢測蹬蚁，以保留時(shí)間定性恃泪，峰面積進(jìn)行定量，對食用油中的苯并（a）芘進(jìn)行檢測犀斋，其靈敏度高贝乎，重復(fù)性好情连。